Comté 18 mois
26,90 €
Le Comté affiné 18 mois montre une étape significative dans la maturation de ce prestigieux fromage du Jura entre le Comté affiné 12 mois et le https://www.les-fromages-de-sylvie.fr/produit/comte-24-mois/. Cet affinage prolongé permet au lait cru de vache de développer une richesse aromatique plus intense et une texture plus affirmée, révélant la typicité de son terroir.
CommanderDescription
Le Comté 18 mois présente une pâte pressée cuite de couleur jaune plus soutenue, avec une texture plus ferme et pouvant présenter de fins cristaux de tyrosine, témoins d’un affinage soigné. Son bouquet aromatique s’intensifie, dévoilant des notes de fruits secs plus prononcées (noisette grillée, amande), des nuances épicées subtiles et un léger goût torréfié. Sa saveur est persistante et harmonieuse.
Ce Comté est un choix privilégié pour un plateau de fromages de caractère, où il exprimera pleinement sa complexité. Il s’accorde avec des vins blancs plus puissants du Jura, des vins jaunes ou même des vins rouges légers. Râpé ou en copeaux, il sublime vos gratins, soupes à l’oignon et autres plats gourmands.
