Comté 12 mois
24,90 €
Le Comté affiné 12 mois, représente l’étape intermédiaire dans l’évolution de ce prestigieux fromage du Jura. Cet affinage d’un an permet au lait cru de vache de développer une palette aromatique plus riche et une texture légèrement plus affirmée que le Comté affiné 9 mois.
CommanderDescription
Le Comté 12 mois présente une pâte pressée cuite de couleur ivoire à jaune clair, avec une texture souple mais déjà plus consistante que le 9 mois. Son affinage progressif révèle des arômes plus présents de fruits secs (noisette, amande), des notes végétales subtiles et une légère pointe torréfiée. Sa saveur est équilibrée, entre la fraîcheur du jeune âge et la complexité à venir du Comté affiné 18 mois et du Comté affiné 24 mois.
Ce Comté est un excellent choix pour un plateau de fromages, où il apportera une diversité de saveurs. Il se marie bien avec des vins blancs secs et fruités, mais aussi avec des vins jaunes plus jeunes. En cuisine, il se râpe et fond parfaitement dans vos gratins, quiches et autres préparations gourmandes.
