Mimolette extra vieille
34,90 €
Cette Mimolette Extra Vieille est un fromage au lait pasteurisé reconnaissable à sa forme sphérique et à sa croûte grise et irrégulière. Affinée pendant une période prolongée, généralement 24 mois ou plus, cette mimolette offre une saveur puissante et une texture particulièrement sèche et friable.
CommanderDescription
Cette Mimolette Extra Vieille se distingue par sa pâte d’une couleur orange intense, résultat de l’ajout de rocou pendant sa fabrication. Son goût prononcé et légèrement salé développe des notes de noisette et de caramel, avec une légère amertume en fin de bouche. La longue période d’affinage lui confère une texture granuleuse et des cristaux de sel caractéristiques.
Ce fromage est idéal pour les amateurs de saveurs fortes et persistantes. La Mimolette Extra Vieille se déguste traditionnellement en fin de repas, coupée en petits morceaux ou râpée pour accompagner des plats. Elle apporte également une touche de caractère aux plateaux de fromages et se marie bien avec des vins rouges corsés ou des bières ambrées.
