Comté 24 mois
28,90 €
Le Comté affiné 24 mois, souvent qualifié de « Comté Vieux« , est l’expression aboutie de ce fromage d’exception du Jura. Cet affinage prolongé révèle une complexité aromatique intense et une texture riche, qui témoignent d’un savoir-faire ancestral.
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Le Comté 24 mois présente une pâte pressée cuite de couleur jaune doré, avec une texture ferme et la présence de nombreux cristaux de tyrosine, croquants et savoureux. Son bouquet aromatique est puissant et développé, évoquant des notes de fruits secs torréfiés (noix, noisette), d’épices douces, de cuir et une légère saveur umami. Sa finale en bouche est longue et persistante.
Ce Comté Vieux est un choix de prestige pour un plateau de fromages d’exception, où il se suffit à lui-même. Il s’accorde à merveille avec des vins jaunes du Jura, des vins rouges de caractère ou même un vin de noix. Râpé, il sublime les plats les plus raffinés, apportant une profondeur de goût incomparable.
Laissez-vous séduire par la plénitude aromatique et la richesse des saveurs du Comté 24 mois (Comté Vieux) AOP, un fromage d’une grande finesse qui incarne l’excellence et la tradition fromagère du Jura.
