Amoureux de fromages authentiques et savoureux, laissez-nous vous dévoiler le secret de nos délicieux Camem’chèvres : une fraîcheur incomparable.
Le processus est simple et respectueux de la tradition : le lait tout juste récolté est acheminé vers notre atelier où il est mis en œuvre sans attendre. Le moulage de nos futurs Camem’chèvres a lieu à midi, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Après cette étape cruciale, les fromages sont délicatement salés et placés au ressuyage pendant deux jours. Cette période permet d’éliminer l’excès d’humidité et de préparer au mieux l’affinage.
C’est ensuite que la magie opère : nos Camem’chèvres rejoignent nos caves d’affinage pour une période de trois semaines. Durant ce temps, ils développent lentement leur texture si caractéristique, devenant fondants à cœur et révélant toutes leurs subtiles notes aromatiques.
Alors, laissez-vous tenter par la délicatesse de nos Camem’chèvres. Un véritable régal à savourer sans attendre !
